Eau

L'eau est le plus indispensable de tous les nutriments, elle a un caractère essentiel pour tous les processus biologiques et pour tous les organismes vivants connus. La formule chimique de l’eau pure, constituant principal de l’eau, est H2O. En traversant différents milieux, différents sols, elle s’imprègne de certains éléments : sels minéraux, matières organiques, bactéries et micro-organismes.

Les différentes sortes d'eau

Eau potable

L'eau dite potable doit satisfaire à un certain nombre de caractéristiques la rendant propre à la consommation. Les standards de référence diffèrent selon les époques et les pays. Les points réglementés sont par exemple : la qualité organoleptique (couleur, turbidité, odeur, saveur) ; certains paramètres physico-chimiques (température, pH, etc.) ; des substances indésirables (nitrates, nitrites, pesticides, etc.) ; des substances toxiques (arsenic, plomb, hydrocarbures, etc.) ; des paramètres microbiologiques (l'eau ne doit pas contenir d'organismes pathogènes).

Eau du robinet

L'eau du robinet, ou appelée eau de distribution, est une eau potable distribuée par un réseau de canalisation depuis le captage jusqu’aux utilisateurs finaux en passant notamment par un centre de traitement, un ou plusieurs réservoirs, etc. La qualité de l’eau du robinet est très règlementée et soumise à de nombreux contrôles sanitaires. Elle provient le plus souvent d’une nappe phréatique ou d’une rivière et subit de nombreux traitements avant d’arriver au consommateur. Lors du traitement de l’eau, une quantité variable d’hypochlorite de sodium est ajoutée afin de limiter les risques de développement bactérien. Astuce : Faire rposer l'heau pendant une heure dans une carafe ouverte pour faire disparaître le coup chloré de l'eau.

Eau en bouteille

En France l'eau en bouteille, souvent appelée improprement eau minérale, est répartie en trois catégories : eau de source, eau minérale, eau de table. L'eau en bouteille est depuis quelques années au centre d'une importante polémique quand à son impact environemental (empreinte écologique).

Eau minérale ou eau de source

Elles ont des teneurs en minéraux et en oligo-éléments qui peuvent leur donner des vertus thérapeutiques. En ce sens, c'est un alicament. Les sources d'eau minérale sont souvent associées à des stations thermales. Les eaux dites « de source» sont des eaux naturellement propres à la consommation humaine (sans aucun traitement chimique).

Eau de table

Sa provenance est quelconque mais elle satisfait toutes les normes sanitaires.

Eau gazeuse

L'eau gazeuse ou pétillante ou gazéifiée est une eau minérale à laquelle sont ajoutés un ou plusieurs gaz. Il ne faut pas donner de l'eau gazeuse aux animaux.

Eau plate

L'eau plate est une eau qui, contrairement à l'eau gazeuse, ne contient pas de gaz. Elle ne pétille donc pas.

Contrôle et pollution

L’exposition aux rayons du soleil accroît la prolifération des bactéries et dégrade donc la qualité de l'eau.

La pollution peut concerner les eaux souterraines ainsi que les eaux de surface : déchets rejetés dans la nature, agriculture, produits chimiques, accidents, etc.

Conseils

• Laissez couler l’eau du robinet jusqu’à ce qu’elle soit fraîche avant de la faire boire.
• Laissez l’eau s’aérer quelques minutes dans un récipient ouvert.
• Protégez l’eau dans une bouteille fermée par un bouchon
• Ne gardez pas l'eau plus d’une journée dans une bouteille
• Rincez votre bouteille ou bol à chaque utilisation.
• Nettoyez régulièrement votre bouteille avec de l’eau vinaigrée ; rincez bien.